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我国三聚氰胺添加“零限量” 乳企面临源头整治 - 食品 - 中国产业经济信息网

日前,卫生部公布了66项新乳品安全国家标准,其中包括乳品产品标准15项、生产规范2项和检验方法标准49项。新乳品安全国家标准基本解决了现行乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题。此次新标准中,最吸引人的是不再设置三聚氰胺的相关规定。中投顾问食品行业研究员周思然指出,乳制品中三聚氰胺的添加由“限量”到如今的“零限量”,意义重大,这不仅在法律上禁止了三聚氰胺在乳制品中的身影,体现了国家在保障乳制品行业安全的决心和行动。中投顾问食品行业首席研究员陈晨指出,三聚氰胺奶粉事件对乳制品行业是个沉重的打击,不仅导致公众对我国乳制品行业安全的信任危机,同时也导致问题奶粉出现阶段性的滞销,问题奶粉下架,非问题奶粉也面临不同程度的影响,影响遍及整个乳制品行业,更是长时间地制约着乳制品行业的发展。周思然又指出,虽然三聚氰胺不再具备“合法”身份被“限量添加”到乳品制品中去,但此规定的实施却是一个大工程。这就要求乳制品行业从源头抓起,确保原奶的品质。我国乳品业一直以来都“重市场,轻奶源”,这就使得奶源管理的混乱成了奶粉事件屡屡发生的罪魁祸首。因此,在法律规定的同时应该随时了解和纪录我国乳企的实施情况,真正落到实处。中投顾问研究总监张砚霖也指出,我国原料奶普遍存在质量不高、疫病难以控制、质量安全监管难度增加,同时单产能力也非常有限等各类问题,乳制品的高产量并不是靠奶牛单产来支撑,而是靠庞大的牛群数量,国内的散户养牛数量几乎占到了原料奶供应的90%。因此,对乳企而言,当务之急是如何团结奶农和控制原奶质量。

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